Галета с помидорами и творогом
Галета с помидорами и творогом
Ежевика и базилик — отличное летнее сочетание. Капкейки получаются нежными и свежими.
- Мука пшеничная 150 г
- Помидоры 300 г
- Мука кукурузная 110 г
- Масло растительное 50 мл
- Паприка молотая 1,5 ч.л.
- Вода питьевая 140 мл
- Кинза 2 веточки
- Перец черный молотый 1/4 ч.л.
- Соль 1/3 ч.л.
- Прованские травы по вкусу
50 минут
4 порции
Средний уровень
Приготовление
1
Нам понадобится пшеничная и кукурузная мука, помидоры 5 шт (можете использовать черри), творог, специи: я добавляю 1-1,5 чайные ложки паприки, щепотку красного молотого перца, свежемолотый черный перец и соль, сушеную зелень (базилик, розмарин, чабрец, перечную мяту). Растительное масло использую оливковое или подсолнечное (без запаха), и много свежей зелени (кинза, петрушка, и др.).
Примечание:
Если у вас нет томатов, можете просто увеличить количество творога и добавить больше свежей зелени на Ваш вкус.
2
Просейте в глубокую миску кукурузную и пшеничную муку, добавьте молотые специи и соль (1/2 ч.л.), перемешать. Вскипятить и немного остудить воду. В стакане смешать воду и масло.Влейте теплую жидкость в муку.
3
Вымешайте тесто руками. Тесто получается мягким, пластичным, не липнет к рукам. Когда оно станет однородным, придайте ему форму шара, оберните в пищевую плёнку или пакет и уберите в холодильник минут на 20.
4
Помыть зелень, убрать толстые стебельки. Перемешать в миске творог и свежую зелень, посолить, поперчить, при желании добавить сушёную зелень (базилик, чабрец, розмарин)
5
Помидорки помойте и порежьте на толстые колечки. Если вы используете томаты черри, просто порежьте их пополам. Духовку поставьте разогреваться до 180 градусов.
6
Через 20 мин достаньте тесто из холодильника. Разделите его ножом на две равные части. Раскатайте каждый кусок теста между двумя листами пергамента в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Если у Вас не получился идеально ровный круг, обрежьте тесто по тарелке острым ножом. Обрезки отложите.
7
На середину теста выложите творожную начинку, распределите ровным слоем на расстоянии 4-6 см от краёв.
8
Сверху на творог выложите по кругу с небольшим нахлёстом помидорки, посолите.
9
Аккуратно загните свободные края галеты один за другим внахлёст по направлению к центру, как показано на фото.
10
Из данного количество ингредиентов получаются две большие галеты, а из обрезков теста и оставшейся начинки я сделала ещё одну малышку. Аккуратно перенести галеты вместе с пергаментной бумагой на противень смазанный маслом и убрать в духовку (180 градусов).
11
Выпекается галета с помидорами и зеленью на среднем ярусе духовки в течение 25-30 минут. Доставайте галету из духовки, когда тесто подрумянится. Подавать галеты лучше теплыми.
