Стейки из сёмги с розмарином
Стейк из сёмги с розмарином
Ароматные и нежные стейки из семги или форели придутся по вкусу любителям рыбки. Жареные, запеченные в духовке или на гриле, в фольге, отваренные на пару — стейки получаются очень вкусными при любом способе их приготовления. Испортить сёмгу можно только если готовить её дольше нужного времени, тогда она потеряет свою нежность и сочность. Какой бы способ приготовления сёмги Вы не выбрали, 20-30 минут будет достаточно.
- Сёмга (стейки) 2 шт.
- Розмарин 4 веточки
- Лимон 1/2 шт.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
1 час 20 минут
2 порции
Легкий уровень
Приготовление
1
Нам понадобятся два крупных стейка (весом 500-700 г). При желании сёмгу можно заменить форелью. Лучше брать охлажденную рыбу, а не замороженную. И несколько веточек свежего розмарина. Также нам понадобится немного соли и свежемолотого чёрного перца, половина среднего лимона и масло для жарки (лучше оливковое).
2
Хорошо промываем стейки под холодной водой. и обсушиваем на бумажном полотенце или салфетке.
Режем пополам лимон среднего размера.
Стейки красной рыбы немного солим и перчим с обеих сторон.
3
Отделяем лепесточки розмарина от стебля. Обильно посыпаем ими стейки, поливаем их соком половины лимона и убираем мариноваться в холодильник на 20-30 минут.
4
Через полчаса достаем стейки из холодильника. Разогреваем оливковое масло, выкладываем на сковороду стейки и жарим их на среднем огне 7-8 минут без крышки.
Примечание 1: Лучше всего подойдет глубокая сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием.
Примечание 2: Время жарки зависит от толщины стейков. Крупные стейки в общей сложности будут готовиться 20 минут, а небольшие 15-17 минут.
5
Затем аккуратно переворачиваем куски рыбы, чтобы не испортить внешний вид стейков. Жарим еще 4-5 минут с открытой крышкой. Это позволит остаться рыбке румяной снаружи и очень сочной внутри.
6
Затем убавляем огонь, и оставляем наше блюдо потомиться еще 5-7 минут под закрытой крышкой.
7
Вкусные, сочные и ароматные стейки готовы! Остается только украсить их зеленью, дольками лимона. Это блюдо будет отлично сочетаться с различными овощами, а также вареным молодым картофелем и укропом. К нему отлично подойдет соевый соус.
