Американские панкейки
Американские панкейки
В известных американских фильмах часто можно увидеть панкейки — знаменитые пышные блинчики. Чаще всего их показывают в сценах с аппетитным утренним завтраком. Они пользуются огромной популярностью в Соединённых штатах и в Канаде.
Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, идеально подходят практически для любого завтрака. Подают их с разными добавками — свежими ягодами и фруктами, арахисовой пастой, сгущенкой, мёдом, шоколадом и, конечно же, кленовым сиропом.
Панкейки готовятся без масла на сухой сковороде, а по консистенции очень похожи на нежный бисквит. Готовятся они очень легко и быстро.
- Мука 2 стак.
- Молоко топлёное 2 стак.
- Яйца куриные 4 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста 2 ч.л.
- Сода пищевая 0,5 ч.л.
- Сахар ванильный 2 ч.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Масло сливочное 30 г (для смазки)
45 минут
4 порции
Лёгкий уровень
Приготовление
1
Готовим наши ингредиенты. Подсолнечное масло можно заменить оливковым, а обычный сахар — тростниковым, так вкус панкеек будет еще более нежным.
2
Для начала в глубокой миске или кастрюле нужно смешать все сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, разрыхлитель или соду).
Примечание: если вы используете соду вместо разрыхлителя, ее не надо гасить.
3
Отделяем белки от желтков, и немного их взбиваем. Это делают, чтобы придать панкейкам больше воздушности и пышности. После чего вливаем белки и желтки в мучную смесь.
4
Вливаем в ёмкость два стакана молока (желательно комнатной температуры) и 2-3 столовые ложки растительного масла. Тщательно перемешиваем тесто и даем ему немного постоять. Чем гуще будет тесто, тем меньше растекается блинчик, а значит он получается пышнее и выше.
5
Тем временем разогреваем сковородку на плите на среднем огне. На разогретую сковороду выливаем 1/4-1/6 стакана теста.
Примечание: для панкеек лучше всего подойдет глубокая сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием, масло на сковороду наливать не нужно.
6
Дожидаемся появления на блинчики пузырьков и через 5 — 10 секунд переворачиваем и жарим еще секунд 20-30. И вот, потратив примерно 40 минут времени, мы получаем 15 — 20 штук пухлых американских блинчиков. Это совсем не мало, потому что они крупные и сытные. Такого количества вполне хватит на завтрак для семьи из четырех или пяти человек. При желании вы можете сократить количество ингредиентов в два раза.
7
Панкейки получаются совсем не жирные, очень пышные внутри. Их подают с кленовым сиропом, медом, сгущенкой, джемом, арахисовой пастой, а также свежими ягодами!
Если добавить гелиевые или порошковые пищевые красители, то получатся цветные панкейки, что понравится детям.
Enjoy your meal!
