Блинный торт с клубникой и маскарпоне
Блинный торт с клубникой и маскарпоне
Простой в приготовлении и очень вкусный блинный торт с клубникой и сырным кремом, напоминающим подтаявшее мороженое.
- Блинчики тонкие 20 шт.
- Сыр Маскарпоне 280 г
- Сливки 25-33% 75 мл
- Сахарная пудра 2-3 ст.л.
- Цедра лимона 2 ч.л.
- Ванильный сахар 2 ч.л.
- Клубника 400 г
1 час 20 минут
6 порций
Лёгкий уровень
Приготовление
1
Нам понадобится 20 блинчиков и разъёмная форма для выпечки (у меня диаметром 16 см). Можете приготовить блинчики по Вашему любимому рецепту, либо взять рецепт тонких блинчиков с моего сайта.
2
Уберите дно из формы и выложите нахлестом 6-7 блинчиков в форме цветка так, чтобы они закрывали дно и обязательно свисали с краёв формы. Оставшиеся блинчики обрезать ножом по форме дна так, чтобы все они были одинакового размера.
3
Готовим крем: аккуратно смешайте сыр маскарпоне до однородного состояния лопаткой или ложкой. Не взбивать миксером и не перемешивать слишком интенсивно, чтобы сыр не расслоился на масло и сыворотку. Затем постепенно влейте сливки, постоянно перемешивая, сахарную пудру, ванильный сахар и цедру лимона.
4
Аккуратно перемешайте крем лопаткой, чтобы он стал однородным. На этом этапе, при необходимости, можете добавить ещё немного сливок. Крем не должен быть жидким или слишком густым.
5
Положить на дно формы блинчик, равномерно распределить по нему слой крема (7-8 мм).
6
Сверху положить еще один блинчик, на него слой крема с тонко нарезанной клубникой.
7
Чередуйте слои крема и клубничные слои. Можно делать 2 слоя крема и 1 слой клубничный. Оставьте часть ягод для украшения торта.
8
Когда блинчики и крем закончатся, заверните лепестки блинчиков обратно, закрыв торт. Уберите тортик в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей аккуратно снимите разъемное кольцо и украсьте торт свежими ягодами.
9
Вы можете изменить данный рецепт на свой вкус, добавив в блинчики какао или пищевые красители. Также можете заменить клубнику на другие ягоды или фрукты.
