Брауни-чизкейк с кокосовым кремом
Брауни-чизкейк с кокосовым кремом
Рецептов брауни огромное количество, но этот не похож на остальные. В нём чередуются слои традиционного брауни с его ярко выраженным шоколадным вкусом и нежный сырный слой с кокосовой ноткой. Если Вы не можете выбрать между чизкейком и брауни, то это рецепт определенно для Вас:)
- Шоколад горький (70-80% какао) 120 г
- Сахар 210 г (160 + 50)
- Яйца куриные 3 шт. (2 + 1)
- Масло сливочное 120 г
- Мука 70 г
- Ванильный сахар 4 ч. л. (2 + 2)
- Соль 1/3 ч. л.
- Сыр творожный 250 г
- Кокосовая паста 3 ст. л.
60 минут
8 порции
Средний уровень
Приготовление
1
Шоколад с сливочным маслом растопить на водяной бане или в микроволновке, смешать лопаткой до однородной массы.
2
Шоколад с сливочным маслом растопить на водяной бане или в микроволновке, смешать лопаткой до однородной массы.
3
Добавить в шоколадную смесь сахарный песок и ванильный сахар (либо экстракт ванили) и перемешать венчиком до однородности.
4
Разбить в шоколадную смесь яйца. Добавлять их по одному, каждый раз перешивая до однородности. Добавить щепотку соли.
5
Просеять в шоколадную смесь муку и размещать венчиком до однородного состояния без комочков.
6
Отделить от шоколадной массы около 100 мл теста для украшения. Все оставшееся тесто выложить в форму для выпечки (предварительно смазанную сливочным маслом) и аккуратно разровнять по ней лопаткой.
7
В чаше миксера взбить творожный сыр до размягчения. Добавить ванильный сахар, яйцо и сахарный песок. Взбивать ещё пару минут до однородности.
8
Этот этап можно пропустить, но я добавляю в крем также кокосовую пасту (перетертую мякоть кокоса). Для этого 3 столовые ложки кокосовой пасты нужно размягчить в микроволновке (около 10 сек.) Добавить кокосовую пасту в крем и перемешать до однородности.
9
Распределить белую массу творожного сыра по шоколадной массе в форме, выложив ее слоем сверху и разровняв ложкой или лопаткой. Затем 100 мл шоколадного теста выложить сверху на творожный слой кружочками как на фото.
10
Зубочисткой или деревянной шпажкой нарисовать красивые разводы, проводя ее через шоколадные кружки. Сделайте любой рисунок, который вам только захочется.
11
Духовку разогрейте до 160 градусов. В разогретую печь поставьте форму и выпекайте брауни 30 минут. Возможно, потребуется больше времени, это зависит от Вашей печи и размера формы. Верхний слой брауни-чизейка должен пропечься, сам десерт немного поднимется.
12
Дать брауни полностью остыть в холодильнике, не вынимая из формы. Лучше оставить его там на 3-4 часа или на всю ночь. Затем разрежьте брауни на одинаковые кусочки. Чтобы получилось ровно, каждый раз после надреза смачивайте нож в воде и протирайте, так кусочки брауни будут меньше прилипать к ножу.
13
Брауни-чизкей с кокосовым кремом готов!)
