Для кекса понадобятся 3 крупные морковки или 4 морковки среднего размера. Пшеничная мука высшего сорта, 3 куриных яйца, сахар, растительное масло (лучше сливочное или оливковое), грецкие орехи, свежий корень имбиря и различные специи.
Попробуйте заменить обычный сахар на коричневый, а 1,5 стакана пшеничной муки на 1 стакан пшеничной и 0,5 стакана кукурузной.
Если у вас нет свежего имбиря, добавьте молотый.