Морковный торт с нежным кремом

Морковный торт с нежным кремом

Морковные пироги и торты часто вызывают недоверие тех, кто их еще не пробовал. Их вкус совершенно не похож на овощной пирог. Это вкуснейшие десерты, в которых овощи не играют главную роль, а только улучшают их вкус. Морковный торт по этому рецепту сочетает в себе ароматы корицы, кардамона, ванили, имбиря и ореха, сладость сахара и сочность моркови.

1 час 20 минут
6 порций
Средний уровень

Приготовление

1

Для кекса понадобятся 3 крупные морковки или 4 морковки среднего размера. Пшеничная мука высшего сорта, 3 куриных яйца, сахар, растительное масло (лучше сливочное или оливковое), грецкие орехи, свежий корень имбиря и различные специи.

Попробуйте заменить обычный сахар на коричневый, а 1,5 стакана пшеничной муки на 1 стакан пшеничной и 0,5 стакана кукурузной. 
Если у вас нет свежего имбиря, добавьте молотый.

2

Белки отделите от желтков и слегка взбейте вилкой или венчиком, растопите сливочное масло.

3

Хорошо перемешайте вместе сахар, желтки и сливочное масло. Лучше используйте для этого миксер, если его нет, то подойдет просто венчик.

4

Взбивайте белки миксером 1-2 минуты до пышной пены. Это необязательно, но если это сделать, кекс лучше поднимется и будет более воздушным.

5

Смешайте вместе белки и лично-масляную смесь. Перемешайте до однородной консистенции.

6

Всыпьте муку и специи. Если добавить их в том количестве, как указано в рецепте, кекс получается более пряным и ароматным.
Количество специй можете изменить по Вашему вкусу.

7

Натрите немного имбиря на мелкой тёрке. Добавьте 1,5 – 2 чайные ложки тёртого имбиря к тесту.

8

Все перемешайте до однородной массы.

9

Растолчите грецкие орехи, добавьте в тесто и перемешайте.

10

Морковь натрите на мелкой тёрке, если она очень сочная, слегка отожмите её руками, чтобы торт не получился слишком влажным.

11

Смажьте разъёмное кольцо или силиконовую форму маслом, вылейте туда наше тесто. 
Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 190-200 градусов на 40-50 минут, в зависимости от мощности вашей духовой печи.

12

Кекс должен подняться в 2-3 раза. По истечении времени, выключите духовку и приоткройте дверцу. Через 5-10 минут вытащите форму из духовки и дайте ей остыть, только после этого доставайте кекс из формы. После этого его лучше убирать в холодильник полностью остыть минимум на час.

13

Готовим сырный крем. Для него нам понадобится 200 г творожного сыра, сметана жирностью 10-20%, немного сахарной пудры и черешня или другие свежие ягоды (по желанию).

14

Перемешиваем миксером или венчиком творожный сыр, добавляем к нему несколько ложек сметаны на глаз. В зависимости от её жирности, Вам потребуется 2 – 4 столовые ложки в горкой. Добавляем несколько немного сахарной пудры по вкусу. Я добавляла 4 чайные ложки. Перемешиваем. Крем должен быть в меру густой.

15

Разрезаем кекс пополам, обильно смазываем нижнюю половинку толстым слоем крема, выкладываем на него кусочки ягод. Накрываем второй половиной.

16

Обмазываем весь торт оставшимся кремом.

17

Украшаем торт. Вы можете украсить просто свежими ягодами, или заранее приготовить такие съедобные морковки из мастики. Убираем торт в холодильник на пару часов.

18

Очень ароматный, пряный и нежный торт готов! Приятного аппетита!

site_icon