Кростини с голубым сыром и виноградом
Кростини с голубым сыром и виноградом
Кростини — это очень популярная итальянская закуска представляющая собой небольшие ломтики поджаренного хлеба с самой разнообразной начинкой. Кростини готовятся очень просто и быстро и при этом являются замечательным украшением для любого стола. Рецептов их приготовления огромное множество, в качестве добавки можно использовать самые разные ингредиенты: овощи, морепродукты, мясо, сыры, соусы и даже фрукты. Но главное для кростини — чтобы ломтик поджаренного хлеба оставался хрустящим, несмотря на сочные добавки, поэтому готовить кростини по этому рецепту лучше непосредственно перед подачей на стол.
- Виноград красный 300 г
- Уксус бальзамический 2 ст.л.
- Масло оливковое 3 ч.л.
- Сахар тростниковый 1/2 ч.л.
- Соль 1/3ч.л.
- Багет французский 1 шт.
- Масло сливочное 3 ст.л.
- Голубой сыр 100 г
- Тимьян 2 веточки
- Орех грецкий 1/3 так.
40 минут
6 порций
Средний уровень
Приготовление
1
Мягкое сливочное масло, пара веточек свежего тимьяна (чабреца), французский багет, мягкий голубой сыр (Дор Блю или другой на Ваш вкус), крупный черный или красный виноград, бальзамический уксус, немного соли и тростинкой сахара, а также оливковое масло и грецкие орехи (при желании можно заменить на пекан).
2
Помойте виноград, разделите каждую ягоду пополам и удалите косточки.
Смешайте сахар, соль, оливковое масло и бальзамический уксус, добавьте к ним виноград и выложите его в один слой в небольшую форму для запекания.
Разогрейте духовку до 200-210 градусов, поместите туда форму с виноградом на 15-20 минут или до тех пор, пока виноград не даст сок и не размякнет. После этого достаньте форму из духовки.
3
Разрежьте багет на 15-20 ломтиков шириной 1,5-2 см.
4
Если сливочное масло недостаточно мягкое, немного растопите его и смешайте с голубым сыром.
5
Увеличьте температуру духовки до 220 градусов, накройте противень фольгой или пергаментом, выложите на него кусочки хлеба на равном расстоянии друг от друга. По каждому ломтику багета равномерно распределите смесь из сливочного масла и голубого сыра. Немного посыпьте чабрецом.
Уберите на средний ярус духовки на 2-3 минуты (хлеб должен приобрести золотистый цвет).
6
На каждый ломтик выложите столовую ложку винограда (без сока), орешки, можете дополнительно украсить чабрецом.
7
Сразу же подавайте закуску, пока хлеб хрустящий. Кростини с голубым сыром отлично сочетаются со свежими овощами, которые окунают в мисочку с оливковым маслом и морской солью на дне.
