Шоколадные трюфели с апельсином и ромом
Шоколадные трюфели с апельсином и ромом
Я очень люблю эти трюфели и не раз дарила коробочки с этими замечательными конфетками на Новый год друзьям и родственникам.
В данном рецепте лучше ориентироваться на свой вкус при выборе шоколада. Я люблю горький шоколад с высоким содержанием какао (60-70%), но подойдет и тёмный, где какао около 40%.
Темный ром можно заменить на коньяк или виски.
- Шоколад тёмный 270 г
- Масло сливочное 90 г
- Какао-порошок 2 ст.л.
- Ром тёмный 4 ст.л.
- Апельсин 1 шт.
- Для обсыпки трюфелей:
- Какао-прошок 3 ст.л.
- Кокосовая стружка (по желанию)
- Дробленые орехи (по желанию)
- Для подачи:
- Формочки для конфет (бумажные)
- Коробочка с крышкой
30 минут
5 порций
Лёгкий уровень
Приготовление
1
Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно полежало при комнатной температуре и стало мягким.
Весь шоколад натереть на мелкой терке.
2
Добавить к шоколаду мягкое сливочное масло (90 г)
Апельсин среднего размера вымыть и обсушить. Затем на мелкой терке снять с него цедру (только оранжевый слой). Нам понадобится около 2 ч.л.
3
В глубокой миске смешать руками тертый шоколад, сливочное масло (90 г), цедру апельсина(2 ч.л.), тёмный ром (4 ст.л.).
4
Добавить к шоколадной массе какао-порошок (2 ст.л.). Всю массу смешать до однородности. Это удобнее сделать руками.
На этом этапе рекомендую попробовать небольшой кусочек, возможно, вам захочется добавить еще немного цедры апельсина или какао для горчинки.
5
Отделить от общей массы небольшие кусочки размером примерно с грецкий орех и скатать их в шарики. Затем обвалять получившиеся конфетки в выбранной вами обсыпке (у меня какао), сложить в формочки и убрать в холодильник на час.
6
Из данного количества ингредиентов получается около 20 конфет среднего размера. Для подарочного варианта отлично подойдут железные коробочки (к праздникам я покупала их в Fix Price)
7
Хранить их нужно в холодильнике, лучше в коробочке или контейнере с крышкой. Так как в составе конфет только натуральные ингредиенты, лучше съесть их за неделю, но они дольше трех дней у нас еще ни разу не пролежали))
